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咸鸭蛋食用方法
发布时间: 2018-08-07
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咸鸭蛋食用方法


1、咸鸭蛋食蒸豆腐


材料:咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克,白砂糖25克,植物油35克。


做法:将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块。把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开。蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀。蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。


咸鸭蛋食用.jpg


2、咸鸭蛋黄炒南瓜


材料:咸鸭蛋黄2个、南瓜500克


做法:将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗中,加入沸水蒸锅中大火蒸8分钟,去除,趁热用小勺碾散呈细糊状。然后将小南瓜洗干净,去皮,挖去南瓜子,切薄片备用。再往锅内倒油烧热,爆香香葱段,加入南瓜煸炒2分钟至软,倒入碾好的咸鸭蛋黄,用盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。


3、咸鸭蛋食炒苦瓜


材料:咸鸭蛋130克,苦瓜250克,辣椒(红,尖)20克,鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜(白皮)5克。


做法:咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。苦瓜切半切斜片。青葱切段,大蒜切片。辣椒切斜片。炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟。放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。


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